Кулинария

Салат из куриного филе

admin — Tue, 31 Jan 2012 11:26:58 +0000

200 г куриного филе, 4 яйца, 250 г яблок, 150 г лука, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, майонез.

На блюдо выложить тертые белки в форме овала, майонез, отварное филе кусочками, майонез, нашинкованный лук (предварительно обдать кипятком или замариновать в небольшом количестве уксуса). Далее выкладываем тертое яблоко, майонез, тертый сыр (оставить немного для лапок), майонез, тертые желтки, майонез и орехи. Из сыра сделать голову, лапки, хвостик; лапки украсить орехами. Сделать мордочку, украсить маслинами.

Рецепт размещен с разрешения сайта plovik.ru: http://plovik.ru/salat/39-masnisalati/624-salat-kurinoe-file

Свиные почки с фасолью и грибами

admin — Thu, 23 Jun 2011 11:59:44 +0000

2-3 свиные почки или 1 говяжья, 300 г стручковой фасоли, 100 г грибов, 1 ст.ложка муки, соль, перец, сметана, зелень.

Почки разрезать пополам на две части, вымочить в слегка подкисленной уксусом воде, разделать и кипятить в течение 5 минут. Нарезать соломкой и обжарить в жире. Стручковую фасоль нарезать кусочками и тушить с небольшим количеством воды и масла.

Добавить нарезанные белые грибы, можно сушеные, предварительно замоченные, и тушить до готовности. Затем соединить с почками, посыпать мукой, перемешать, добавить сметану.

Рецепт взят с сайта рецептов блюд с грибами.

“Черная соль”

admin — Wed, 08 Jun 2011 12:13:34 +0000

1 кг мякиша ржаного хлеба, 1 кг соли (не йодированной).

Продукты тщательно перемешиваем руками, лепим из полученной массы колбаску. Затем заворачиваем эту колбаску в хлопчатобумажную ткань и закрепляем ткань нитками. Слегка сбрызгиваем колбаску водой и кладем ее на очень большие угли в печь.

Утром остывшую вместе с печкой колбаску обмахиваем щеткой от пепла и разбиваем, измельчаем или разламываем колбаску на соль. Если внутри не прожглось - значит мало было углей. Если снаружи запеклось в один большой кусок -значит много было углей.

Творожные котлеты

admin — Tue, 12 Oct 2010 10:30:05 +0000

Картофель 1/2 кг, творог 1/2 кг, мука 100 г, соль, перец черный молотый, яйца 1-2 шт, масло для жарки.

Пропустить через пресс полкило отварного картофеля, добавить полкило творога, муку, по вкусу посолить, если творог несоленый, черный молотый перец, яйца.

Получившуюся смесь тщательно перемешать и сформировать творожные котлеты, обвалять их в муке и поджарить на масле.

Черно-белые бисквиты

admin — Sun, 26 Sep 2010 10:07:37 +0000

150 г муки, 3 ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 1/2 пачки сливочного масла или маргарина, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. молока, растительное масло для смазывания формочек, сахарная пудра для посыпки.

Смешать муку с разрыхлителем и порошком для пудинга, перемешать с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца и растопленное, а затем охлажденное сливочное масло или маргарин. Тщательно перемешать венчиком. Чуть больше половины теста выложить в смазанные растительным маслом формочки для бисквитов.

Какао смешать с молоком и оставшимся тестом. Тесто с какао выложить в формочки на светлое тесто. Бисквиты поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 25 минут. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.